Salsa di rucula (Rucola-Sauce - Lombardei) -

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Salsa di rucula (Rucola-Sauce - Lombardei)

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

200	g	Rucula; Rauke; Rucola
1	-	Schalotte
80	g	Butter
1	El	Mehl
0.25	l	Milch
3.5	-	.5 Sahne
2	El	Pernod
; ,	-	; Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rucula (Rauke) putzen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen
und mit dem Mixer verrühren. Die zerkleinerte Schalotte in Butter
anbräunen, mit Mehl bestäuben, mit Milch und Sahne löschen. Mit dem
Rucula-Püree und dem Pernod zu einem Brei verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen.Nach BAYERNTEXT 30.10.95 Köstliches Italien(Lombardei) Erfaßt: Ulli Fetzer

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Ulli Fetzer
Datum: